Biscuit maken
Een biscuit is zeer licht vergeleken met een cake, omdat het geen boter bevat. Wanneer je de taart wil vullen met een crème op basis van boter is een biscuit dus aan te raden.

• Zorg dat eieren en boter op kamertemperatuur zijn. Dit maakt een biscuit luchtiger
• Vet de vorm goed maar niet overdreven in en bestrooi met weinig bloem. Zo komt de biscuit vlot uit zijn vorm na het bakken
• Controleer of de biscuit gaar is door met een breinaald of satéprikker in het midden van de biscuit te prikken.
• Net zoals bij meeste patisserie dien je het recept nauwkeurig op te volgen
• Biscuit bewaar je op kamertemperatuur en luchtdicht verpakt
• Biscuit kan je perfect invriezen
• Reken op een baktijd van ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 170° ( afhankelijk van het recept )
• Voor een chocoladebiscuit neem je slechts 150 gram suiker en 3 eetlepels cacaopoeder
• Laat de taart na het bakken nog enkele minuten koelen in het bakblik zelf alvorens het te storten op een rooster.

Bij biscuit moeten de eieren stevig opgeklopt worden. Dat is heel belangrijk om een luchtig resultaat te bekomen.

Onderstaand is ideaal voor een ronde bakvorm van 22.5 cm

Ingredienten: 250 gezeefde bloem - 250 gram eieren ( 5 medium eieren ) - 250 gram suiker

Bereidingswijze:

• Mix de suiker met de 5 eieren tot een luchtige massa
• Zeef de bloem en schep alles doorheen tot je een glad geheel
• Bak de biscuit 35 minuten op 170°