bereidingswijze
Strooi wat zout en peper over de biefstukken. Verhit de boter in een pan en bak hierin de biefstukken ongeveer 3 minuten per kant. Haal dan de biefstukken uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm. Roer de zure room, mosterd, kappertjes en peterselie door de bakboter.
Laat de saus goed warm worden, maar niet koken. Breng de saus zonodig nog op smaak met wat peper en zout. Giet de saus over de biefstukken.
Lekker met aardappel en gestoomd witloof.
