InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Eend in kappertjessaus  
logo logo logo
logo logo logo
Eend in kappertjessaus
Keuken: Franse keuken
Bereidingstijd: 180 minuten
Aantal personen: 4
Enkel leden kunnen dit recept toevoegen bij hun favorieten. Klik hier om lid te worden of in te loggen
Ingrediënten:
1 eend van 2kg, zonder ingewanden
1 teentje knoflook geperst
zout en peper
1 el olie
45gr boter
2.8dl kippenbouillon
1.4dl water
4el suiker
1el citroensap
4el maizena vermengd met 2el water
6 el kapertjes (liefst grote)
Bereidingswijze:
wrijf de binnenkant van de eend in met de knoflook, peper en zout en laat 2 uur rusten op kamertemperatuur.
verhit de olie in een zware braadpan en voeg dan de boter toe.
prik met een vork gaatjes in het vel van de eend en plaats ze in de pan.
giet de bouillon ervoer en laat ongeveer 1u40minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan

doe het water in een steelpan en los de suiker er in op. laat flink koken tot de siroop karameliseert.
neem het pannetje van het vuur en voeg het citroensap toe.
doe er een 4tal eetlepels kookvocht van de eend bij en breng al roerend aan de kook.

Haal de eend uit de braadpan.
schep het vet van het kookvocht en laat het vocht koken.
voeg het maizenamengsel toe en roer tot de saus gebonden is.
voeg de kappertjes en de karamel toe.

snij de eend in porties en giet de saus erover.

lekker met doperwtjes en worteltjes en gekookte aardappelen.

Aantal raadplegingen: 16291
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!