bereidingswijze
Was de champignons in veel lauwwarm water en daarna in koud water.
Laat de champignons in het vergiet uitlekken.
Verwijder harde en donkere delen van de champignons en snijd de grote exemplaren overlangs 1-2 keer door.
Doe de champignons in de pan met het citroensap, de tomatenketchup, de olie en de tamari.
voeg het laurierblad toe met de ui en de knoflook en laat de champignons, onder af en toe omschudden, in de gesloten pan op de laaggedraaide vlam of plaat 5-8 minuten smoren.
Roer het korianderpoeder en het tijmpoeder met weinig wijn aan tot een glad papje, voeg dan de rest van de wijn toe en schenk de vloeistof op de champignons.
Laat de champignons nog 10-15 minuten sudderen en verwijder dan het laurierblad.
Proef het gerecht en voeg naar smaak peper en zout toe.
Laat de champignons in het kokovocht afkoelen en serveer de champignons zeer koud in het kokonat bij warme, drooggekookte rijst of warme gekookte linzen.
