bereidingswijze
Pel de sjalotjes en snij ze fijn.
Schil de rode bieten en snij ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm.
Fruit de sjalotjes gaar in de olie en laat de rijst kort meebakken.
Overgiet met de martini en laat 3 minuten koken.
Voeg de rode bietjes en de helft van de bouillon toe.
Roer regelmatig in de rijst en voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe.
Schil en rasp de appel.
Voeg deze op het einde toe aan de risotto.
Garneer met de basilicum, de walnoten en de parmezaan.
