bereidingswijze
Meng de blokjes rode biet met de mango.
Voeg de ciderazijn en de suiker toe.
Bak de zalmfilets met de velkant onder in olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout, en laat 5 minuten garen met een deksel op de pan.
Klop de zure room een beetje op, breng op smaak met peper en zout en meng met het citroensap.
Verdeel de bereiding over vier borden.
Leg er telkens een zalmfilet op en garneer met de zure room ( en eventueel nog een paar viseitjes.
