bereidingswijze
Eerst de hespreepjes bakken in boter. Als die mooi bruin zijn uit de pan nemen. In hetzelfde vet het sjalotje toevoegen. Als ze licht bruin zijn overgieten met de witte wijn. Wat laten indikken. Stukjes tomaat erdoor mengen. Wat laten uitdampen. Dan de stukjes rode paprika erbij en de eerder gefruite hesp. Room toevoegen en even laten indikken op een zacht vuur. Dragon en kervel erdoor roeren.
Lekker bij (kalfs)kotelet en kippefilet
