recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Aspergesoep met gerookte zalm en bieslookroom
6 personen

60 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Voor de roux:



Boter in een pannetje laten smelten. Het pannetje van het vuur halen, de bloem toevoegen en omroeren met een spatel. Op een klein voor de roux verhitten. De roux is gaar als hij wit uitslaat. De roux voelt zich dan korrelig aan. De roux laten afkoelen.



voor de soep



De koude roux vermengen met het hete aspergevocht. Zorg ervoor dat je beetje voor beetje het aspergevocht toevoegt. De aspergesoep 30 minuten door laten koken.



Vervolgens de soep passeren (zeven) en op smaak brengen met zout, maggi en worchestersaus. Gesneden bieslook met room toevoegen. De gesneden gerookte zalm in de soepkoppen doen en de aspergesoep in scheppen.
ingredienten
180 g. boter
220 g. bloem
1½ l. aspergevocht
± ½ l room
zout
maggi
worchestersaus
120 g. gerookte zalm
12 stuks asperges
1 bosje gesneden bieslook
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding