bereidingswijze
1. schil de sinaasappels en snij ze in fijne plakjes ( vang het sap dat er uitloopt op ). schik ze als dakpannetjes op de borden en lepel er wat honing over. Zet ze vervolgens 10 minuten afgedekt in de koelkast.
2. Rooster vervolgens de ammandelschilfertjes goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
3. Werk de carpaccio af met de geroosterde amandelschilfertjes en een plukje verse munt.
