bereidingswijze
Zet de erwten een paar uur onder water. Spoel ze daarna af. Snij de ajuinen, de selder en de prei in stukken. Bruineer de ajuin, voeg dan de selder en de prei toe en laat even bakken. Doe ongeveer 2 liter water bij de groenten en laat koken. Doe het soepvlees er bij. Voeg ook de laurier en de tijm toe. Ongeveer 2 eetlepels tijm is voldoende. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Die mogen ook bij de soep. Als de soep kookt moeten de erwten er ook bij. Nu heb je geduld nodig want de soep moet 2 uur opstaan, heel zachtjes. Vergeet niet te roeren. Als de soep klaar is mix je ze. Proef en voeg zout of peper toe indien nodig. Als de soep te flauw van smaak is kan je nog een bouillonblokje oplossen in wat soep en toevoegen. Snij het brood in blokjes en bak het in boter. Schep wat soep in een bord.
Doe de hete broodblokjes in de soep, ze maken een heerlijk sissend geluid.
Smakelijk
