InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Stoofvlees op aloude vlaamse wijze  
logo logo logo
logo logo logo
Stoofvlees op aloude vlaamse wijze
Keuken: Belgische keuken
Bereidingstijd: 120 minuten
Aantal personen: 5Ó 6
Enkel leden kunnen dit recept toevoegen bij hun favorieten. Klik hier om lid te worden of in te loggen
Ingrediënten:
Stoofvlees 1kg
Grote ajuin 2
Appel 1 grote
Rode wijn 1 fles
witte boterham 2 sneden
mosterd( Ik neem bij voorkeur mosterd met champagne)
peper - zout- paprika
laurierblad 1+ een wortel+ een touwtje
water een halve liter
Bruine roux (verkrijgbaar in de winkel)
een beetje boter.
tabasco
kippebouillon 1blokje
Bereidingswijze:
Neem een grote pan waar een deksel op past.
Pel de ajuin en versipper deze heel fijn.
Verhit de pan, smelt de boter erin en bak de ajuin op een heel laag pitje totdat deze mals is.
Schil het appeltje en rasp deze over de ajuin.(een peertje kan je hier ook voor gebruiken i.p.v. een appeltje)
Verbrokkel het bouillonblokje over het geheel.
Laat dit eventjes meesudderen.
Kruid het geheel met peper ,zout en paprika en ook de paar druppeltjes tabasco.
Haal dit geheel uit de pan en bewaar dit in een potje.
Smelt terug een klein beetje boter in de pan en bak het stoofvlees aan tot alles mooi bruin ziet.
Breng de ajuin terug in de pan en meng alles goed onderheen.
Neem een klein glaasje wijn en proef er eens van.
Blus het geheel met een halve fles wijn en de helft van het water.
Neem de wortel en pel deze en wikkel het laurierbladje eromheen . Maak deze vast met het touwtje(met een stopnaald kan je de wortel en het bladje goed vastmaken .)
Laat dit geheel een anderhalf uurtje zachtjes pruttelen met het deksel op de pan.
Ondertussen kan je genieten van een heerlijk glaasje wijn.
Kijk van tijd tot tijd of er nog genoeg vocht inzit, zoniet doe er dan nog wat wijn en water bij.
IN het laatste kwartiertje neem je het worteltje uit de pan .
Neem de 2 boterhammen ,ontdoe ze van de korstjes en smeer ze in met wat mosterd.
Snij ze in kleine stukjes en gooi ze mee in de pan.
Na een kwartiertje zet je het geheel op een groter vuur en strooi je er de roux bij tot het geheel zo dik is naar eigen smaak.

Heerlijk bij frietjes en een glaasje rode wijn. Smakelijk!
Aantal raadplegingen: 16675
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!