bereidingswijze
Maak de bloemkool schoon, de roosjes losmaken en wassen.
3 à 4 stukken in zeer kleine roosjes verdelen.
De overige stukken in een pot gaarkoken.
De bloemkool mixen in het kookvocht.
In een andere kookpan de kleine roosjes en de gesnipperde uit glaceren.
Met bloem en boter een roux maken en al roerend 1/2l water toevoegen en dan de melk ( net voldoende dat het niet te lopend is) .
2 bouillonblokjes bijvoegen en al roerend oplossen.
De gemixte bloemkool toevoegen en weer aan de kook brengen.
De kookpan van het vuur nemen en de boursin beetje bij beetje laten smelten.
eventueel room toevoegen en opdienen met verse peterselie
