4 personen

90 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >

De olijfolie verhitten in een braadpan en hierin de blokjes lam aan alle kanten bruin bakken.

Kruiden met peper en zout.

Het vlees uit de pan nemen en warm houden onder aluminiumfolie.

De olie verwijderen, in dezelfde pan een klontje boter laten smelten en de fijngesneden ajuin en knoflook gedurende enkele minuten laten bakken.

Blussen met de witte wijn, de fijngehakte peterselie, bouillonblokje en tomatenpuree toevoegen.

Het vlees terug in de pan leggen en gedurende anderhalf uur zachtjes laten sudderen (tijdens het stoven eventueel nog wat water bijvoegen).

Lekker met gekookte rijst en gegrilde courgetten.

Drank: mag best een droge witte of niet te zware rode wijn zijn.

500 gr stoofvlees van lam (of lamscarbonade in stukken snijden),
2 ajuinen,
4 teentjes look,
4 eetlepels olijfolie,
een klontje boter,
1 blikje tomatenpuree,
½ bouillonblokje van groenten,
2 dl droge witte wijn,
peper & zout,
peterselie