bereidingswijze
Week de avond voor je gaat koken de witte bonen in water zodat ze zacht zijn.
Zet de koteletten, de witte bonen, de maïskolven en de zoete aardappelen op het vuur in een pan met 3 liter water.
Snijd de waterkers, de aardappelen, de ui, de tomaat en de paprika heel fijn.
Als de ingrediënten in de pan halfgaar zijn, voeg er dan de fijngesneden groenten en aardappelen aan toe.
Voeg ook het zout, de saffraan, de geperste knoflook en de olie toe aan de soep.
Laat alles een half uur op het vuur staan tot alles gaar is.
Smakelijk!
Tip: eet de waterkerssoep met jonge kaas en gofio
