bereidingswijze
Veeg het zout van de vis, spoel hem goed af en laat hem dan een nachtje in water weken.
Schil alle aardappelen en snijd ze in grote stukken. Als het om kleine aardappeltjes gaat, kan je ervoor kiezen om de schil eraan te laten.
Haal de vis uit het water en snijd hem in grote stukken.
Breng de aardappelen aan de kook in een kom op het vuur. Als de aardappelen vijf minuten koken, voeg je er de vis, de ui en de peterselie aan toe. Laat alles zacht worden.
Serveer de vis en de aardappelen op een bord met mojo en gofio.
Tip: Liefhebbers kunnen ook banaan bij de sancocho eten.
