bereidingswijze
Kook de kipfilet in een kom water gaar.
Laat de kipfilet afkoelen en snijd hem dan in kleine stukjes.
Bak de ui in olijfolie in een pan. Als hij glazig wordt, voeg er de geperste knoflook aan toe.
Voeg er de stukjes kipfilet en de verpulverde bouillon bij.
Zet het vuur wat zachter en voeg er nu beetje bij beetje de bloem bij. Roer goed.
Giet de melk in een tas en zet die een halve minuut in de magnetron. Dek de tas wel af. Giet de warme melk daarna in de pan. Roer tot je een mooie massa hebt.
Kruid de massa met nootmuskaat, oregano en eventueel zout en peper. Voeg er ook de gewassen en versnipperde peterselie bij.
Zet het mengsel van het vuur, laat het afkoelen en zet het dan een uurtje in de koelkast om op te stijven: je ragout is klaar.
Neem nu drie bordjes: in het eerste doe je wat bloem, in het tweede doe je het ei met een beetje water en in het derde doe je wat paneermeel.
Haal de ragout uit de koelkast en vorm er kroketjes mee.
Haal nu het kroketje eerst door de bloem, dan door het ei en dan door het paneermeel.
Frituur de kroketjes en dien ze op.
Smakelijk!
