bereidingswijze
Mix de munt en de bladpeterselie in een blender met de olijfolie, het sap van de limoen en peper en zout.
Bestrijk de sint-jakobsvruchten met wat olijfolie en plaats ze op de barbecue. Zorg ervoor dat de kolen en de rooster echt heet zijn.
Bij de gegrilde sint-jakobsvruchten met daarnaast de heerlijke muntpesto, serveer je eventueel wat sla met verse aardbeien en frambozen.
Smakelijk!
