bereidingswijze
Schil de aardappel, pel de ui en de knoflook en stoof ze in olijfolie.
Snijd 4 courgettes in grote stukken en voeg ze bij de rest van de groenten.
Doe de bouillon erbij.
Laat de soep een halfuurtje koken en mix ze nadien.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de overblijvende courgette in een zeer fijne brunoise.
Klop de room op.
Serveer de soep met een eetlepel room en strooi er de fijne brunoise en de kervel in.
Schep in elk bord een lepel kruidenolie.
