bereidingswijze
Maak de bechamelsaus :
Reinig de champignons met een doekje en snij ze in schijfjes.
Bak ze 10 minuten in 30 gr boter.
Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem, op een zacht vuur en laat ze licht bruin worden.
Meng er al roerend met een houten lepel de bloem door.
Onder flink kloppen met een garde de warme melk er doorheen mengen.
10 minuten blijven kloppen, het geheel mag niet koken.
Roer 2 dl van de room door de bechamel en laat de saus 1/3 indikken.
Blijf roeren met een houten lepel.
Voeg de gebakken champignons bij de saus.
Haal de pan van het vuur.
Doe er de rest van de room bij.
Op smaak brengen met peper en zout.
1 of 2 minuten op een laag vuurtje zetten.
De saus mag vooral niet meer koken.
Doe de saus in een verwarmde sauskom.