bereidingswijze
Week de erwten voor een nachtje. Kook ze zo´n 5 min. halfgaar. Laat ze uitlekken en maal ze fijn in een keukenmachine voeg de peterselie, koriander, ui, knoflook, komijn, paprikapoeder, zout, water en bakpoeder toe. Laat dit voor een half uur staan. Maak er kleine rondjes van en haal ze eerst door het geklutste ei en dan door de paneermeel. Bak ze mooi bruin in een laagje olie in een koekenpan.
Serveer dit samen met een salade van:
tomaat
komkommer
paprika
peterselie
citroensap
suiker
peper
chilisaus
en natuurlijk Libanees brood. Je kunt de falafel ook in het brood doen met de salade en tahina of een dressing van griekse yoghurt, mayonaise, peterselie, beetje suiker en zout.
