bereidingswijze
Klop voor een cocktailsaus de slagroom bijna stijf. Meng dit samen met de tomatenketchup, de tabasco, de whisky of cognac, het citroensap en wat zout. Roer dit door de mayonaise.
Breng in een pan het water met zout aan de kook. Leg er de Chinese garnalen of gamba's in en kook deze in ca. 4 minuten gaar. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd de garnalen in schuine plakjes.
Schil de grapefruits en schil er ook het wit af.
Snijd tussen de vliezen de partjes los en wip ze eruit.
Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes.
Snijd de ijsbergsla in reepjes en leg deze op 4 bordjes. Verdeel er de grapefruitpartjes, de kiwiplakjes en de garnalen over. Giet er een deel van de cocktailsaus over.
Serveer de rest van de saus apart.
