bereidingswijze
Doe een beetje olie of boter in een pan en bak de gesneden ui voeg dan de andere kleingesneden groente toe. Giet er water op totdat alles bedekt is. Voeg een bouillonblokje, peper en zout toe en fijngesneden bladselderij. Laat dit geheel gaar koken. Als de groenten gaar zijn dan pureer je alles fijn met de staafmixer. Als de soep niet goed gebonden is dan kan je hem binden met wat meel dat je van tevoren hebt aangelengd met water of een zakje groetensoep. Op het eind strooi je wat fijngesneden peterselie bij en eventueel wat vermicelli.
Voor het serveren doe je er wat crème fraiche of room op.
Je kunt er ook vlees aan toevoegen zoals kip of kleine stukjes rundvlees.