6 personen

85 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >

Verwarm de oven op 175 graden. Vet een springvorm van 28 cm in en bestrooi met meel of paneermeel.



Scheid de eieren. Eidooiers met 100 gr suiker en het water opkloppen tot een dikke schuim. Eiwitten met 60 gr suiker stijfkloppen. De geklopte eiwitten op het eidooiermengsel scheppen.



De bloem met maizena en bakpoeder op dit mengsel zeven. Luchtig doorscheppen. Direct in de vorm doen.



De taart midden in de oven bakken. Een paar minuten in de vorm laten afkoelen, uit de vorm halen en op een taartrooster laten afkoelen



Voor de vulling:

Meng de maizena met een paar eetl. van vocht. Kook nu het resterende perzikenvocht voeg dan de maizena toe. Giet het door een zeefje om klonten te voorkomen. Kook het in tot een dikke massa.

Pureer de perziken en voeg het aan de perzikenmaizena vocht toe die een beetje is afgekoeld. Doe dit in ijskast.



Klop de slagroom met vanillesuiker en klopvast op. Neem 2/3 ervan om mee te vullen en voor op en om de taart heen. Snijd de taart in drieeen. Doe op de eerste laag het abrikozenmengsel. Doe dan het tweede deel erop. Doe daar de slagroom op en nu doe je de derde laag erop. Smeer de gehele taart in met slagroom. Langs de rand doe je de geroosterde amandelschilfers.



Schrijf de naam van het kind of HAPPY BIRTHDAY met gesmolten chocolade op bakpapier en laat het koud worden. Pak het voorzichtig op (breekt snel) en plaats het op de taart. Doe 2 tot 3 druppels kleurstof bij de slagroom en spatel het onder tot de kleur egaal is. Spuit nu toefjes op de taart ermee. Versier nu de taart met de suikerpoppetjes en de suiker strooigoed.

6 eieren
160 gr suiker
6 el warm water
120 gr tarwebloem
60 gr maizena
1 tl bakpoeder

Voor de vulling:
Blik perziken
2 eetl. maizena
helft van het vocht van de perziken
Versiering:
3 bekers slagroom (2 voor de vulling en eromheen en 1 voor de toefjes)
6 vanillesuiker of gewone suiker
2 zakjes klopvast
1 zakje amandelschaafsel
suikerpoppetjes, suikerhartjes, chocoladeblaadjes etc. voor de sier
pure chocolade