recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Groenten & Fruit

Groentefiche: veldsla

Waar andere slasoorten het tijdens de winter laten afweten, daar zorgt veldsla voor verlossing. Niet alleen is deze bladgroente wintervast, ze levert ook een pak stoffen aan waar wij mensen tijdens het winterseizoen een gebrek aan ontwikkelen. Zoals vitamine C om verkoudheden te voorkomen, vitamine A om een winterhuid te doen glanzen en caroteen, dat de huid helpt voorbereiden op de eerste zonnestralen. Daarnaast bevat veldsla ook ijzer, calcium, vitamine C en foliumzuur, dat voor zwangere vrouwen van belang kan zijn. In de kruidengeneeskunde wordt veldsla (als familielid van valeriaan) aanzien als stresswerend middel.

Seizoen
Oktober tot maart

Op de markt?
Koop veldsla bij voorkeur met wortel, zo blijft hij langer goed.

Hoe schoonmaken?
Veldsla mag niet onder stromend water gewassen worden omdat de blaadjes anders breken. Dompel ze in de plaats enkele keren onder in koud water en laat ze drogen.

Hoe bereiden?
Tijdens de winter wordt veldsla vooral als alternatief voor zomersla gebruikt, maar ze kan ook gekookt worden als spinazie.

Lekkere combinaties
Veldsla smaakt heerlijk in combinatie met schapenkaas, ei, wortel en ham of als garnering voor een hoofdschotel.

Hoe bewaren?
De sla kan, zeker als de wortel er nog aan zit, enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Tips
Omdat de blaadjes snel slap worden, voeg je de slasaus of vinaigrette best vlak voor het serveren toe.
Bij het begin van de maaltijd, fungeert veldsla als hongerstiller.

Recepten
Aardappel-veldsla à la française
wortelcarpaccio met garnaaltjes
toast met zalm en kappertjespesto
slaatje met peren en geitenkaas


© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding