Insnijden om het garen te bevorderen of het krimpen tegen te gaan. Ook het in hoge snelheid in plakjes snijden van o.a. champignons of komkommer met de punt van het mes los van de plank.

Canapés
Canneleren
Canneloni
Carpaccio
Cassoulet
Chambreren
Chapati
Chapelure
Charlotte
Châteaubriand
Chaud-froid
Chemiseren
Chiffonade
Choronsaus
Churros
Chutney
Ciabatta
Ciseleren

Citroneren
Clafoutis
Clarifiëren
Compote
Concassée
Concasseren
Conchiglie
Confit
Consommé
Contiser
Corail
Coulibiac
Coulis
Court-bouillon
Couverture
Croûtons