recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Kooktips

VoedselallergieŽn: allergische reacties op voedingsstoffen

VoedselallergieŽn zijn allergieŽn die ontstaan door het innemen van bepaalde voedingsstoffen. In dit artikel ontdek je meer informatie over hoe een allergie ontstaat, de klachten en de mogelijke oplossingen.

VoedselallergieŽn
Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem (te) sterk op bepaalde eiwitten (allergenen) die in de voeding voorkomen. Een voedselallergie komt veel meer voor bij baby's en peuters omdat bij deze leefttijdsgroep de darmen nog niet volledig ontwikkeld zijn. De meest gekende voedselallergie van baby's is de allergie voor koemelk. Eens de darmen van de baby (na ongeveer ťťn jaar) meer ontwikkeld zijn worden de eiwitten van koemelk wel verdragen. Andere veel voorkomende voedselallergieŽn zijn deze voor noten, fruitsoorten en bepaalde kruiden.

Wat gebeurt er bij een voedselallergie ?
Doordat het lichaam via het afweersysteem reageert op de ingenomen stoffen worden allergische antistoffen aangemaakt. Als de antistoffen in contact komen met de eiwitten van het ingenomen voedsel treed er een reactie op in het lichaam en het is deze reactie welke uiteindelijk de klachten veroorzaakt.

Erfelijkheid van voedselallergieŽn
De aanleg voor allergieŽn is erfelijk en aangeboren maar ondanks het feit dat iemand aanleg heeft voor een allegie kan het best zijn dat die persoon nooit klachten heeft. De aanleg om allergisch te reageren wordt groter (50 procent) als beide ouders allergisch reageren. Als slechts ťťn ouder een aanleg heeft om allergisch te reageren wordt de kans voor het kind geschat op 25 procent.

Welke producten lokken frequent voedselallergieŽn uit?
Een voedselallergie kan voor gelijk welk voedingsmiddel bestaan maar hieronder de meest voorkomende:

  • koemelk
  • fruit 
  • kippenei
  • vis/schaal/schelpdieren
  • noten
  • pinda
  • dranken 
  • soja
  • tarwe
  • sesamzaad

Welke klachten kunnen er zijn bij een voedselallergie?
Onderstaande klachten kunnen symptomen zijn van een voedselallergie:

  • Huid: jeuk, uitslag, eczeem, oedeem (ophoping van vocht in bijvoorbeeld de oogleden, mond, lippen of keel)
  • Luchtwegen: astma, bronchitis, slijmvorming, veelvuldige oorontstekingen, chronische verkoudheden.
  • Spijsvertering: buikpijn, kolieken, diarree, obstipatie, krampen, misselijkheid, braken

Soms kan een zeer ernstige reactie optreden die gepaard kan gaan met benauwdheid, braakneigingen en een opgezette tong. Gelukkig komen dit soort reacties zelden voor.

Hoe kan je een voedselallergie opsporen?
Bij een voedselallergie kan het zijn dat de symptomen pas na 24 uur zichtbaar worden en dat maakt het soms bijzonder moeilijk om de oorzaak te vinden. Desondanks zijn er verschillende methodes om voedselallergieŽn op te sporen:

  • Bloedtest: Bij een bloedtest wordt het bloed onderzocht naar allergische antistoffen (IgE)
  • Huidtest: hierbij wordt de huid in contact gebracht met een allergeen

Een combinatie van bovenstaande testen geeft het best betrouwbare resultaat.

Wat kan je doen tegen een voedselallergie
Een voedselallergie is niet te genezen dus de enige oplossing is een strikt dieet volgen waar de voedingsstoffen die klachten geven, worden weggelaten. Wel is het zo dat een voedselallergie vermindert na verloop van tijd maar het kan ook zijn dat zich nieuwe allergieŽn voor doen.

Bij een voedselallergie is de behandeling van een arts of specialist noodzakelijk.


© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding