bereidingswijze
Het zandtaartdeeg kneden: de bloem zeven en in het midden een kuiltje maken. De stukjes boter erin leggen en de poedersuiker en het ei toevoegen. Met een mes of met de vingers de ingrediënten verkruimelen en steeds met wat bloem door elkaar mengen. Met beide handen kneden tot een glad samenhangend deeg ontstaat. Het deeg niet te lang kneden anders wordt de boter te warm. Van het deeg een bal vormen en in folie wikkelen. 1uur laten rusten in de koelkast.
Het gekoelde deeg gelijkmatig uitrollen en een ingevette taartvorm ermee bekleden.
De appelen schillen en in 4 snijden, de klokhuizen verwijderen. de partjes appelen op de bolle kant insnijden, maar niet tot onderaan. Ze moeten nog een geheel vormen. Met citroensap besprenkelen en in cirkels van buiten naar binnen gelijkmatig op het deeg rangschikken.
De suiker met de eieren, slagroom en geraspte schil van de citroen in een kom vermengen en over de appelen schenken.
De taart in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende 30min. bakken.
De taart wat laten afkoelen en lauwwarm ui de vorm nemen. Met poedersuiker bestrooien en direct serveren.
