bereidingswijze
Was de aardbeien en laat ze uitlekken en opdrogen.
Neem pas daarna de kroontjes van de vruchten.
Klop in een pannetje 2 eidooiers, 2 volle eetlepels witte bastedsuiker en 1 mespuntje rasp van de sinaasappelschil goed los.
Voeg onder voortdurend kloppen, 8 eetlepels vers geperst sinaasappelsap toe.
Plaats het pannetje boven een zo laag mogelijk afgestelde warmtebron en blijf dan zolang roeren en kloppen tot de saus is gebonden.
Let er wel op dat de saus NIET aan de kook komt want dan schift deze!
Schenk de saus over de vruchten en dien het gerecht onmiddelijk daarna op.
