recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Bladerdeegtaartjes met gerookte heilbot en sabayon
4 personen

45 minuten

Italiaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
rol het bladerdeeg uit in een cirkel van 1cm dik en bevochtig lichtjes met koud water.

Snij de cirkel in vier stukken en leg die op een bakplaat.

Bestrijk elk stuk met de losgeklopte eidooier en bestrooi ze dan met de sesamzaadjes.

Bak de bladerdeegtaartjes 20 minuten in een op 200C voorverwarmde oven.

Snij e bleekselderij, de radijsjes en de venkel in stukjes.

Meng de walnoten met een eetlepel van de schuimwijn en voeg al roerend de boter toe.

Klop de eidooiers au bain marie schuimig met de rest van de schuimwijn.

Voeg beetje bij beetje de walnotenboter toe en breng op smaak met peper en zout.

Laat het ei-botermengsel (= sabayon) opstijven in de koelkast.

Beleg de afgekoelde bladerdeegtaartjes met gerookte heilbot, de fijngesneden groenten en de waterkers.



Serveer met de sabayon.
ingredienten
1 pakje kant-en klare bladerdeeg
1 eierdooier om te bestrijken
2 el sesamzaad
1 stengel bleekselderij
5 radijsjes
1 kleine venkel
50 g walnoten, grofgehakt
1 dl droge schuimwijn
50 g boter
3 eierdooiers
peper en zout
100 g gerookte heilbot
een bosje waterkers
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding