bereidingswijze
Doe de boter in een sudderpan en laat ze smelten.
Voeg er de gepelde en fijngesnipperde ui bij.
Roer gedurende ongeveer 2 minuten met een houten lepel door de uisnippers tot ze zacht worden zijn.
Let echter goed op dat ze niet kleuren.
Doe de (niet gewassen) rijst bij.
Meng goed, maar laat de rijst niet kleuren in de vetstof.
Giet het water (of de bouillon) in de pan.
Doe er het bouquet garni bij.
Breng snel aan de kook zonder te roeren.
Proef of het kookvocht op smaak is.
Doe het deksel op de pan.
Laat de rijst in een warme oven of op een laag vuur koken tot al het vocht opgeslorpt is, dat is ongeveer 15 minuten.
De rijst moet goed gaar zijn en de korrels mogen niet aan elkaar kleven.
