bereidingswijze
Klop de room (niet stijf) en meng die onder de mayonaise. Voeg er tomatenketchup, peper, zout en een geutje witte wijn en whisky of cagnac aan toe.Breng de saus verder op smaak met citroensap.
Pel de tomaten en snijd enkele het vlezige gedeelte in kleine stukjes. Vul de bodem van de glazen met fijn verdeelde sla. Leg hierop wat fijngesneden tomaten. Hierop een goede laag krab, kreeft of gepelde garnalen of een laag zalm.
Overgiet met de saus, versier de glazen met kleine stukjes tomaat, gehakte peterselie en een uitgetand citroenschijfje.
