bereidingswijze
Schil de gewassen limoenen en snij de schillen in blokjes.
Breng 1/4 liter water aan de kook met de suiker.
Kook de stukjes schil drie minuten en giet dan door een zeef.
Meng de gekookte schillen met het limoensap, de kristalsuiker en de tequila. Giet in de ijsmachine en maak sorbet (of giet in een ondiepe metalen schaal en zet circa twee uur in de diepvries, om het kwartier losroeren met een vork)
Serveer bolletjes sorbet met slagroom en dragonblaadjes.
