bereidingswijze
Snij de appel; de knolselder en de groene selder in brunoise.
Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal.
Stoof de groentjes in wat boter gedurende een 8-tal minuten.
Bestrooi de groentjes met wat kerrieppoeder. ( tot hier kan op voorhand).
Voeg er de scampi's aan toe, laat even meebakken en giet er de witte wijn; vermout en de room bij. Laat even meekoken, breng op smaak met peper en zout.
Voeg eventueel wat visbouillon en melk toe en bind lichtjes met wat maïzena
Serveer op bordjes en bestrooi met fijngehakte dragon
Als voorgerecht dien op met stokbrood, als hoofdgerecht dien op met rijst of pasta