was de vijgen en drog ze af. doe de port samen met het water en de suiker in een kookpan. Voeg er ook de vijgen bij en breng het geheel aan e kook. Hal van zodra het kookpunt bereikt is de pan van het vuur en laat de bereiding afkoelen. Schep de afgekoelde vijgen uit de pan en zet ze een uur lan in de diepvries.
Laat het port-water-suikermengsel inkoken tot stroop.
Snij vlak voor het opdienen de bevroren vijgen in tweeën Schep op elke helft een bolletje vanille-ijs. Geef er de warme portstroop bij.
ingredienten
20 vijgen 1/2 l porto 1/4 l water 100 g suiker 1 1/2 l vanille-ijs
