2 personen

15 minuten

Thaise keuken

maak dit recept >

Eieren in 6-8 min hardkoken, pellen en in partjes snijden. Intussen citroen in lengte halveren, van een helft 4 partjes maken van de andere helft de schil dun raspen. Peterselie fijnhakken. Makreel in stukjes verdelen.

In wok olie verhitten en roerbakgroenten met kerriepoder, citroenrasp, peterselie en peper naar smaak 3-4 min roerbakken. Makreel en rijst erdoor scheppen en 2-3 min roerbakken.



Rijstschotel garneren met citroen en ei

2 eieren
1 citroen
15 g verse peterselie
1 gerookte makreelfilet met peper ( +/- 200 g)
2 el olie
400 g Thaise roerbakmix
11/2 el milde kerriepoeder
250 g (voorgekookte) rijst