4 personen

45 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >

1. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Pel de knoflookteentjes.

2. Verhit de boter in een pan, fruit de sjalotten op een laag vuur tot ze zacht en goudkleurig zijn. Voeg de geperste knoflook toe samen met het komijnpoeder, kurkumapoeder (geel wortelpoeder), geraspte gember en peper. Fruit dit 2min. mee.

3. Schraap de pastinaak, verwijder kap en staartpuntje en de nerf. Snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes. Roer ze samen met de spliterwten 1min. door het sjalottenmengsel. Voeg 1l water toe en breng aan de kook.

4. Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan tot ze springen.

5. Klop de room op tot yoghurtdikte. Serveer de soep in borden en lepel er een schep room in. Bestrooi met komijnzaadjes.

4eetl. boter,
2 sjalotten,
2 knoflookteentjes,
1theel. komijnpoeder,
1theel. kurkuma,
1/2theel. verse gemberwortel,
3 pastinaken (vrij grote bleke wortelen),
100g split-erwten,
2 renetten (of andere appels- die een beetje weg koken),
peper en zout,
4eetl. room,
1eetl. komijnzaadjes.