bereidingswijze
Snijd de geschilde aardappelen en de paprika in kleine blokjes van 1 op 1 cm. Kook de blokjes gaar in 6 dl kippenbouillon en room. Voeg vervolgens de mais, boter en parmezaanse kaas toe. Breng de aardappelrisotto op smaak met peper en zout.
Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze kort rondom in boter. Plaats ze in een ovenschotel met 2 dl kippenbouillon en een beetje boter. Bak ze gedurende 20 min in de oven op 150?C. Verdeel de aardappelrisotto en de kippenbouten over vier borden. Garneer met het fijngesneden lente-uitje.
Tips:
De kippenbouten kunnen perfect vervangen worden door konijnenbouten.
De risotto kan ook met andere groenten gemaakt worden: champignons, broccoli, courgettes, aubergines... Als je de kip weglaat en groentebouillon gebruikt, is het gerecht ook geschikt voor vegetariers
