recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Cordon bleu van zeeduivel en chorizo
4 personen

60 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Kook de geschilde aardappelen gaar. Maak een puree met de aardappelen, 1 eigeel, melk en muskaatnoot. Breng op smaak met peper en zout. Meng de aardappelpuree met de room en 3 eigelen. Spatel er vervolgens 4 eiwitten onder en voeg de parmezaan toe. Beboter 4 ovenschaaltjes, bestuif ze met bloem en klop ze uit zodat alle overtollige bloem eruit valt. Vul de schaaltjes voor 2/3 met puree en zet ze gedurende 30 min in een voorverwarmde oven op 220?C.



Snijd de zeeduivel in fijne plakjes en leg er telkens een stukje chorizo tussen: 100 g zeeduivel en 3 plakjes chorizo per persoon. Leg de cordon bleu's van zeeduivel op zilverpapier en gaar ze gedurende 6 minuten in een voorverwarmde oven op 180?C.



Was de rucola, verwijder de steeltjes, kruid met peper en zout en meng er een scheutje olijfolie en een scheutje balsamico-azijn onder. Leg een beetje sla op een bord. Schik er een torentje van aardappelsouffle en cordon bleu op.



Tips:

Geen visliefhebber? Dit gerecht is ook lekker met een stukje kip.

ingredienten
Dat je met een doodgewone puree en eieren echt kan toveren, bewijst deze aardappelsouffle. Het neemt iets meer tijd in beslag, maar het resultaat is een cordon bleu waardig.

5 middelgrote bloemige aardappelen
4 eetlepel room
4 eieren
1 eetlepel olijfolie
1.5 kopje melk
2 eetlepel geraspte parmezaan
1.5 theelepel muskaatnoot
1 eetlepel boter
zout en peper
bloem
400 gram zeeduivel
12 schijfjes chorizo
2 busseltjes rucola
1 eetlepel balsamico-azijn
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding