recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Risotto met gegrilde pompoen en champignons
4 personen

10 minuten

Italiaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Verhit een grillpan of anti-aanbakpan en grill hierin alle groenten in porties tot ze zacht zijn (+/- 5 min)



Voor de risotto: verhit de olie en de helft van de boter in een zware pan. Voeg de knoflook en de ui toe en bak deze 2 min. Laat de knoflook en ui niet bruin kleuren.



Voeg de rijst toe en roer goed zodat de korrels zijn bedekt met olie. Schenk zo veel bouillon in de pan dat de rijst onder staat. Laat de rijst zachtjes sudderen en roer het geheel regelmatig door. Voeg steeds een beetje bouillion toe als de rijst het vocht heeft geabsorbeerd.



Test na 18min. of de rijst gaar is. Als de rijst niet gaar is verleng dan de kooktijd. Blijf goed roeren zodat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken.



Voeg de wijn, salie, geraspte parmesaan, gegrilde groenten en de rest van de boter toe. Meng alles goed door elkaar en kook de risotto nog 3min. tot deze romig is. Garneer de risotto met fijngesneden salie en geschaafde parmezaanse kaas en dien op.
ingredienten
1 rodeui, in ringen
4 champignons in plakjes
125 g pompoen,geschild en in blokjes
1eetlepel olijfolie
125 g boter
1 teentje knoflook,geperst,ui,gesnipperd
300 g risotto
1 liter warme groenten- of kippenbouillon
75 ml droge witte wijn
1 eetlepel verse salie
125 g geraspte kaas
parmesaan
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding