bereidingswijze
Doe de vleesblokjes in een niet-metalen schaal. Doe de de vissaus, sojasaus, suiker, knoflook, lente-ui, zwarte peper en 1 theelepel van de olie in een kommetje, meng alles goed en schenk het over het vlees.
Meng het vlees goed door de marinade en zet hem ten minste 1 uur in de koelkast.
Verhit een wok op hoog vuur, voeg 1 eetlepel olie toe en draai de olie rond in de pan. Voeg als de olie heet is de helft van het vlees in 1 laag toe, laat het 1 min. bakken zonder te roeren, zodat zich een bruine korst vormt op de bodem.
Roerbak het vlees snel of gebruik de steel van de wok om vlees flink te schudden, waarbij u het 3 à 4 min. voor medium of desgewenst langer door de wok beweegt.
Haal het vlees uit de pan en herhaal de procedure met de rest van de olie en het vlees. Leg het vlees op een bedje van slablaadjes en dien op.
