recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Paella Valencia
4 - 6 personen

60 minuten

Spaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Kruid de kipfilet met zout, peper en paprikapoeder.

Verhit de olie in een pan met een dikke bodem of een paellapan en bak de kip totdat die rondom gebruind is. Matig dan het vuur en doe het water, de witte wijn en het laurierblaadje erbij zodat de kip onder staat. Laat dit ong. 15 min. zachtjes koken. Haal vervolgens de kip uit de pan en bewaar de bouillon voor later.

Fruit de chorizo ong. 4 minuutjes. Doe dan de inktvis, de paprika, de tomaten, de ui en de saffraan erbij. Roer voorzichtig, doe het deksel op de pan en laat alles 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe.

Strooi vervolgens de rijst bij de gekookte groenten in de pan en giet er 1 ˝ kop van de bouillon bij. Breng het mengsel aan de kook, matig dan het vuur, doe er een deksel op en laat het 20 min. pruttelen. Roer af en toe.

Leg daarna de garnalen, de stukjes kipfilet en mosselen boven op het rijstmengsel. Controleer of de rijst gaar is en voeg, indien nodig, meer bouillon toe. Doe opnieuw het deksel op de pan en laat het mengsel op een matig vuur verder koken totdat de rijst, de garnalen en de mosselen gaar zijn. Verwijder de mosselen die niet open gegaan zijn.

Serveer de paella direct vanuit de pan en geef er partjes citroen en vers brood bij.

ingredienten
2 groene paprika’s, zonder zaadlijsten en in reepjes gesneden
4 tomaten, geschild, zonder zaadjes en fijngesneden
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
250 gr inktvis, schoongemaakt, afgespoeld en in ringen gesneden
300 gr verse mosselen, zonder baard, geboend en schoongemaakt
500 gr middelgrote garnalen
500 gr kipfilet
125 gr chorizo of eventueel een pepersalami, in plakken gesneden
zout en zwarte peper
˝ theelepel paprikapoeder
150 gr langkorrelige rijst
3 eetlepels olie
3 dl water
2 dl droge witte wijn
1 laurierblaadje
een paar saffraandraadjes
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding