recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Frangipanetaart
personen

minuten

Franse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Receptenfiche voor taartvorm 24cm



Beslag

doe boter in een potje, en laat op een zacht vuurtje de boter smelten

zet het potje met de boter in koud water (in de wasbak bijvoorbeeld) om de gesmolten



boter terug op kamertemperatuur te laten komen

meng de suiker onder de boter

meng de volledige eieren onder het beslag

meng de bloem onder het amandelpoeder

voeg het amandelpoeder-bloem-mengsel bij het beslag

goed mengen



Taart

laat de oven voorverwarmen tot 170gr celsius

plaats kruimeldeeg of bladerdeeg in de taartvorm

stukken kruimeldeeg en bladerdeeg die boven de taartvorm uitkomen verwijderen (niet weggooien)

Laat tijdens het voorverwarmen van de oven het kruimeldeeg of bladerdeeg even drogen



in de oven

smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur

breng het beslag op de deegbodem aan

maak van de overschotten bladerdeeg of kruimeldeeg lange strips die je in ruitvorm op



het beslag aan brengt

probeer lange strips te maken die in 1 stuk van de ene rand tot de andere rand



van de taartvorm reiken, bij het bakken gaan de strips krimpen, en als je meerdere stukken



achter elkaar legt gaan er gaten vallen in je patroon

strooi wat bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te



rollen, en een mes om mooie lange strips te maken

oorbereid bladerdeeg is makkelijker te verwerken tot strips dan kruimeldeeg



omdat het deeg minder makkelijk scheurt onder het uitrollen

zet de taart in de oven tot ze goudbruin is, en je met een priem geen vochtige



beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in de taart hebt geprikt (zo'n half uurtje tot 3 kwartier)



Afwerking

haal de taart uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster

terwijl de taart nog lauw is, kan je hem afwerken met een laagje suikerglazuur

meng hiervoor wat bloemsuiker met druppeltjes water en smeer of sprenkel het



glazuur op de lauwe taart

let op, je hebt helemaal niet veel water nodig om wat bloemsuiker tot glazuur te verwerken!

laat de taart verder afkoelen
ingredienten
Receptenfiche voor taartvorm 24cm

Ingredienten

voor het frangipane beslag
125g boter
125g kristalsuiker
2 eieren
Receptenfiche voor taartvorm 24cm
125g amandelpoeder
35g bloem

voor de taart en afwerking
voorbereide kruimeldeeg of bladerdeeg uit het koelvak van de supermarkt
abrikozenconfituur
bloemsuiker
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding