bereidingswijze
Wrijf met een stevige doek krachtig over de kweeperen om het grijze dons te verwijderen.
Haal het klokhuis eruit met een appelboor.
Snijd de peren in dikke schijven(met de schil eraan).
Leg ze in een kastrol en bedek ze met koud water.Breng ze tot het kookpunt en laat ze koken tot U ze tussen duim en wijsvinger kunt zachtpletten.
Giet het sap af in een een kom en laat de peren erboven verlekken tot 's anderendaags.
Giet het koude sap door een fijne zeef.
Voeg per liter sap 1kg suiker erbij en laat het sap opnieuw koken.
Schep het schuim eraf met een schuimspaan.
Kijk toe wanneer het sap verdikt: een test op een bordje leert dat de gelei stremt bij afkoelen.
Giet het sap dan in glazen bokalen en laat ze afkoelen tot 's anderendaags.
Dek ze dan luchtdicht af.
Smakelijk
