bereidingswijze
Verhit voor de saus de olie in een steelpannetje en fruit hierin de ui, knoflook en gemberwortel ong. 5 min. op een laag vuur. Voeg de champignons, ananas met het sap, de tomatenketchup en sojasaus toe, breng aan de kook en laat de saus ong. 3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met wat limoensap en versgemalen peper.
Klop de eieren los met de sesamolie, zout en peper. Verwarm 2 koekenpannen met antibaklaag en verdeel het eimengsel over de pannen. Draai het vuur zo laag mogelijk en bak de omeletten tot de onderkant stevig is en de bovenkant bijna droog. Laat de onderkant niet bruin kleuren, dek de pan evt. af met een groot passend deksel en neem desnoods af en toe de pan van het vuur, zodat het stollen van de omelet langzaam gaat en hij zacht blijft.
Vouw de omeletten dubbel en snijd ze doormidden. Leg op elk bord een stuk omelet en schep er een flinke lepel saus bij. Bestrooi met lent-ui. Lekker met roergebakken reepjes paksoi of Chinese kool en ( zilvervlies ) rijst.
