In wok 2 el olie verhitten en ui, paprika en courgette omscheppend 5 min bakken. tomaat toevoegen en nog 2 bakken. zout en peper naar smaak toevoegen. Groenten op laag vuur warm houden.
Eieren loskloppen met zout en peper. in koekenpan 1 el olie verhitten en van kwart eimengsel omelet bakken, zo nog 3 bakken en warm houden in alumiumfolie.
Groente op omelet verdelen en camembert erover verdelen. omelet over vulling vouwen en serveren met volkorenbrood.
ingredienten
6 el olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 1 rode paprika, in blokjes 1 courgette, in blokjes 1 blik tomaten blokjes, uitgelekt 8 eieren 1 doosje camembert 6 sneetjes donker volkorenbrood aluminiumfolie peper en zout