bereidingswijze
Plaats een metalen bak en een lepel in de vriezer; ze moeten goed koud zijn, zodat het ijs straks direct bevriest
Pureer de aardbeien en los de suiker in de aardbeienpuree op. Week de gelatine in koud water. Klop de eidooiers los met een klein beetje slagroom, verwarm dit voorzichtig en voeg dan de rest van de slagroom toe. Niet laten koken. Knijp het gelatineblaadje uit en voeg het bij het warme mengsel.
Voeg het mengsel bij de aardbeien-suikerpuree en laat het in de koelkast helemaal afkoelen. Doe het mengsel dan in de metalen bak in de vriezer Roer de massa elk half uur met de koude lepel goed door, schraap alles vooral goed van de zijkanten. Na ± 1 1/2 uur is het softijs, na ± 3 uur is het schepijs Bewaar het ijs in een luchtdichte doos in de vriezer.
