bereidingswijze
Pel de ui en look en snij ze fijn.
Verhit de olie in een grote pan met hoge rand.
Bak daarin de rijst 2 minuten;
Giet de bouillon en sojasaus erbij, breng kort aan de kook, doe het deksel op de pan en kook 15 minuten op een laag vuur.
Maak intussen de wortelen schoon, was ze en snij ze in blokjes.
Maak de paprika schoon, was en snij eveneens in blokjes.
Giet de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.
Voeg de wortelplakjes en paprika toe en laat 25 à 30 minuten pruttelen tot de bouillon bijna volledig door de rijst is opgenomen en de rijst gaar is.
Meng de kikkererwten en de helft van de peterselie door de rijst en breng krachtig op smaak met peper.
Verwarm onder voortdurend roeren nog eens 2 à 3 minuten.
Garneer met de resterende peterselie en serveer.
