bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de artisjokken en parten en verwijder het hooi.
Doe het citroensap in een kom koud water en doe de parten er in gedurende 5 minuten.
Laat ze uitlekken en schik ze, samen met de knoflook op een bakblik.
Overgiet met 3 el olie en bestrooi met zout.
Rooster ze 40 minuten
Snij twee dunnen reepjes van de schil van de citroen. Verwijder het wit van de reepjes. Doe de reepjes in een pannetje met een beetje water.
Laat 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
Neem de reepjes uit het pannetje, spoel af onder koud water en hak fijn.
Schik de artisjokparten op een schaal.
prak de teentjes knoflook met een vork en doe het knoflookvlees in een kom.
Voeg de citroenschil toe en prak alles fijn.
Voeg het sap van de citroen en 3el olijfolie toe en meng.
