4 personen

60 minuten

Italiaanse keuken

maak dit recept >

Breng het water aan de kook, voeg het zout en de pasta toe en laat kook ze in 8-10 minuten beetgaar. Laat de pasta in een zeef uitlekken en afkoelen.

Dop de erwten, was ze, kook ze 5 minuten in een beetje water met zout en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon, was ze en snijd ze in ringen. Was en droog de tomaten, snijd ze doormidden, snijd de steelaanzet eruit en snijd elke helft in 4 parten. Was de komkommer, snijd hem overlangs doormidden en snijd er met een canneleermes schijfjes van. Snijd de worst in reepjes.

Snijd de gewassen dille fijn. Meng alle voorbereide ingrediënten in een schaal luchtig door elkaar.

Pel voor de saus de knoflook en hak hem fijn. Roer de azijn, de paprikapasta en de olie erdoor. Schep de saus door de salade en laat hem afgedekt ± 30 minuten intrekken

2 liter water
3 theelepels zout
125 gr pasta (schelpen of strikken)
250 gr ongedopte doperwten
6 voorjaarsuitjes
250 gr kleine tomaten
250 gr komkommer
150 gr gekookte worst aan een stuk
1 bosje dille
1 klein teentje knoflook
3 eetlepels azijn
1/2 theelepel scherpe paprika- of chilipasta
2 eetlepels olijfolie