bereidingswijze
Pel de uien en de look en snipper ze fijn.¨
Pel de tomaten, ontpit ze en hak ze in grote stukken.
Fruit uien en knoflook glazig in de hete olijfolie.
Doe er de tomaten, het takje tijm en wat zout bij, dek de pan half af en laat 30 à 40 minuten zacht stoven, tot de saus wat ingedikt is.
Neem de tijm weg, schep de basilicum door de saus en kruid ze naar smaak bij met peper en zout.
Spoel de bloemkolen, stoom ze in hun geheel beetgaar boven een bodempje water of in de microgolfoven (reken hiervoor 10 tot 12 minuten).
Verhit de boter in een braadpan, laat er het paneermeel goudbruin in kleuren, vermeng het met de bieslook en de peterselie.
Schik de bloemkolen op een serveerschotel, nappeer ze met de tomatensaus en schep er het gebakken paneermeel op.
Lekker lauwwarm of koud, als garnituur bij vlees of als vegetarisch tussengerecht op uw buffet.
